Soplówka
Grzyby funkcjonalne
Soplówka jeżowata, reishi, cordyceps, chaga i shiitake: skąd pochodzą, jak powstają ekstrakty i na co patrzeć na etykiecie. Pod każdym gatunkiem znajdziesz produkty dostępne w naszym sklepie.
Jak czytać etykietę ekstraktu z grzybów
01
Owocnik czy grzybnia
Owocnik to nadziemna część grzyba, grzybnia rośnie w podłożu. Grzybnię często hoduje się na zbożu, które trafia do produktu razem z nią. Sprawdź na etykiecie, z czego jest ekstrakt.
02
Standaryzacja
Zapis „standaryzowany na 30% beta-glukanów” mówi, ile tej substancji jest w ekstrakcie. Dzięki temu produkty różnych marek da się porównać.
03
Proporcja DER
DER 10:1 oznacza, że z 10 kg suszu powstał 1 kg ekstraktu. Sama proporcja nie mówi o zawartości substancji, więc czytaj ją razem ze standaryzacją.
Hericium erinaceus
Soplówka jeżowata (Lion’s Mane)
Soplówka jeżowata rośnie na osłabionych i obumarłych drzewach liściastych, najczęściej na dębach i bukach. W Polsce jest rzadka i objęta ochroną ścisłą, dlatego surowiec do suplementów pochodzi wyłącznie z upraw.
W kuchni Chin i Japonii znana jest od stuleci, a smak jej owocników porównuje się do owoców morza. W suplementach stosuje się ekstrakt z owocników albo z grzybni, często standaryzowany na zawartość polisacharydów i beta-glukanów.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze
- Ekstrakt z owocników, a nie z grzybni hodowanej na podłożu zbożowym
- Podana zawartość beta-glukanów lub polisacharydów w porcji
- Nazwa łacińska Hericium erinaceus na etykiecie
Produkty: soplówka
Zobacz w sklepie
Soplówka
Soplówka
Soplówka
Mieszanka
Mieszanka
Cordyceps sinensis, C. militaris
Cordyceps (maczużnik)
Dziko rosnący Cordyceps sinensis (dziś Ophiocordyceps sinensis) to grzyb, który rozwija się na larwach ciem w Himalajach i na Wyżynie Tybetańskiej. Jest rzadki i bardzo drogi, dlatego w suplementach stosuje się gatunki uprawne.
Najczęściej spotkasz Cordyceps militaris, uprawiany na podłożach roślinnych, albo fermentowaną grzybnię szczepu CS-4. Ekstrakty standaryzuje się na polisacharydy, a w przypadku C. militaris także na kordycepinę.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze
- Gatunek na etykiecie: C. militaris albo szczep CS-4 (dziki C. sinensis w suplementach praktycznie nie występuje)
- Standaryzacja na kordycepinę lub polisacharydy
- Proporcja ekstraktu (DER) i dawka w porcji
Produkty: cordyceps
Zobacz w sklepieCordyceps
Cordyceps
Cordyceps
Mieszanka
Ganoderma lucidum
Reishi (lakownica żółtawa)
Reishi rośnie na pniach drzew liściastych w Azji, Europie i Ameryce Północnej. Jego owocniki są zdrewniałe i gorzkie, dlatego tradycyjnie przygotowuje się z nich długo gotowane wywary.
W Chinach znany jako lingzhi, w Japonii jako reishi. W suplementach występuje jako ekstrakt z owocników, standaryzowany na beta-glukany, a często także na triterpeny, które odpowiadają za gorzki smak.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze
- Ekstrakt z owocników (czasem z dodatkiem zarodników)
- Standaryzacja na beta-glukany i triterpeny
- Nazwa łacińska Ganoderma lucidum na etykiecie
Produkty: reishi
Zobacz w sklepieReishi
MieszankaBrak w magazynie
Mieszanka
Mieszanka
Mieszanka
Inonotus obliquus
Chaga (błyskoporek podkorowy)
Chaga nie jest typowym owocnikiem, tylko twardą, czarną naroślą (sklerocjum), którą grzyb tworzy na pniach brzóz przez kilka, a nawet kilkanaście lat.
Na Syberii i w Skandynawii tradycyjnie parzono ją jak herbatę. W suplementach występuje jako ekstrakt wodny lub wodno-alkoholowy, bogaty w polifenole i beta-glukany.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze
- Ekstrakt z narośli zebranej z brzozy, a nie z grzybni
- Rodzaj ekstrakcji: wodna albo podwójna (woda i alkohol)
- Nazwa łacińska Inonotus obliquus na etykiecie
Produkty: chaga
Zobacz w sklepieChaga
Lentinula edodes
Shiitake (twardnik japoński)
Shiitake uprawia się w Japonii i Chinach od ponad tysiąca lat, tradycyjnie na dębowych pniach. Dziś to jeden z najpopularniejszych grzybów jadalnych na świecie.
Jako suplement shiitake rzadko występuje osobno, najczęściej jest składnikiem mieszanek grzybowych. Ekstrakty standaryzuje się na polisacharydy, w tym lentinan.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze
- Ilość ekstraktu shiitake w porcji mieszanki
- Ekstrakt z owocników i podana standaryzacja
Produkty: shiitake
Zobacz w sklepieKilka gatunków w jednej kapsułce
Mieszanki grzybów funkcjonalnych
Mieszanki łączą kilka gatunków w jednej porcji, na przykład soplówkę, reishi, cordyceps i shiitake. Część produktów to złożone formuły, w których ekstrakt z grzyba jest jednym z wielu składników.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze
- Ilość każdego grzyba w porcji, a nie tylko łączna masa mieszanki
- Czy poszczególne ekstrakty są standaryzowane
- Pozostałe składniki formuły i ich dawki
Produkty: mieszanki
Zobacz w sklepieMieszankaBrak w magazynie
Mieszanka
Mieszanka
Mieszanka
Najczęstsze pytania o grzyby funkcjonalne
Czym są grzyby funkcjonalne?
To potoczna nazwa gatunków grzybów, które od wieków mają miejsce w tradycji Azji i Europy Północnej, takich jak soplówka jeżowata, reishi, cordyceps, chaga czy shiitake. Dziś trafiają do suplementów diety najczęściej w postaci standaryzowanych ekstraktów.
Owocnik czy grzybnia: czym to się różni?
Owocnik to nadziemna część grzyba, ta, którą widać na drzewie. Grzybnia to sieć strzępek rosnąca w podłożu. W uprawie grzybnię często hoduje się na zbożu, które trafia do produktu razem z nią, dlatego na etykiecie warto sprawdzić, z której części grzyba pochodzi ekstrakt.
Co oznacza standaryzacja na beta-glukany?
Że producent gwarantuje określoną zawartość beta-glukanów (rodzaju polisacharydów) w ekstrakcie, na przykład 30%. Dzięki temu wiadomo, ile tej substancji jest w porcji, a produkty różnych marek można ze sobą porównać.
Co oznacza zapis DER 10:1?
DER (drug extract ratio) to proporcja surowca do ekstraktu. Zapis 10:1 oznacza, że z 10 kg suszonego grzyba otrzymano 1 kg ekstraktu. Sama proporcja nie mówi jednak o zawartości substancji, dlatego warto patrzeć też na standaryzację.
Czy grzyby funkcjonalne można łączyć z lekami?
Jeśli przyjmujesz leki na stałe, jesteś w ciąży lub karmisz piersią, przed włączeniem suplementu z grzybami skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą.
Czy suplement z grzybami może zastąpić zróżnicowaną dietę?
Nie. Suplement diety nie może być stosowany jako substytut zróżnicowanej diety. Zróżnicowana dieta i zdrowy tryb życia są ważne dla funkcjonowania organizmu.
Treści na tej stronie mają charakter informacyjny i nie zastępują porady lekarza. Suplement diety nie może być stosowany jako substytut zróżnicowanej diety.